O wyjeździe za chlebem, w kontekście emigracji zarobkowej, mówi się w przypadku wszystkich Polaków opuszczających nasz kraj. Jednak tylko o niektórych można powiedzieć, że potraktowali to dosłownie.

Sebastian Galewski w maju ubiegłego roku otworzył w Edynburgu polską piekarnię „The Polish Banking Company”. Pisze o nim serwis Thisismoney.co.uk.

Dziś jego firma zaopatruje 75 pobliskich restauracji, hoteli i zakładów gastronomicznych. Jej klientem są także polskie delikatesy i sklepy w szkockiej stolicy. Galewski chce wkrótce rozszerzyć działalność firmy na region Lothian (w południowo-wschodniej Szkocji) oraz pozyskać klientów w Glasgow.

Polak wpadł na pomysł otwarcia własnej piekarni, gdy pracował jako kucharz w barze „Cambridge Bar” w Edynburgu. Swoją pomoc zaoferował mu szef baru, Jon Clemence, dzięki któremu Sebastian przygotował wszelką dokumentację niezbędną do założenia firmy.

„Importujemy wszystkie składniki, z mąką włącznie. Sprowadziliśmy z Polski również maszyny do mieszania ciasta i piece do wypiekania chleba” – opowiada na łamach „Daily Mail” Galewski, który podtrzymuje w Szkocji tradycje rodzinne. Jego wujek prowadzi bowiem własną piekarnię w Łodzi. Od niego Sebastian bierze przepisy.

„Jestem naprawdę zadowolony z liczby klientów, jaką pozyskaliśmy w pierwszym roku naszej działalności” – cieszy się Galewski. „Polski chleb jest zdecydowanie smaczniejszy od szkockiego. Nasz chleb jest ciężki, dlatego po zjedzeniu człowiek czuje się nasycony, jak po zjedzeniu konkretnego posiłku” – dodaje.

Także Irlandczycy doceniają smak polskich wypieków. „Nasz chleb robi furorę wśród Irlandczyków. Ich niby-pieczywo można jedną ręką zgnieść w kulkę. Nadaje się najwyżej do tostów” – twierdzi Kinga Dąbrowska, która w Dublinie prowadzi popularny sklep z polską żywnością „Mieszko”.

Piotr Kalisz – Goniec.com

Drukuj Wyślij